El pulque, tal vez la bebida alcohólica más representativa de México junto al tequila y el mezcal, tiene orígenes prehispánicos y se elabora a partir de la fermentación de agave o maguey, que da como resultado una esencia espesa y viscosa, la palabra proviene del náhuatl poliuhqui o puliuhqui, que se traduce como «corromperse»