Si eres amante de la bebida prehispánica, definitivamente debes agendar el próximo 5 y 6 de Marzo para visitar Teotihuacán y disfrutar de los mejores pulques y curados de diversos productores, pues el festival de pulque más grande de México regresa a ‘La Ciudad de los Dioses‘.
El pulque, tal vez la bebida alcohólica más representativa de México junto al tequila y el mezcal, tiene orígenes prehispánicos y se elabora a partir de la fermentación de agave o maguey, que da como resultado una esencia espesa y viscosa, la palabra proviene del náhuatl poliuhqui o puliuhqui, que se traduce como «corromperse».
La producción y consumo se da principalmente en estados del centro de México, como Tlaxcala, Estado de México, Hidalgo, Ciudad de México, Puebla, Morelos, Querétaro, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, Oaxaca, San Luis Potosí, Jalisco y Veracruz.
Se sabe que en el período colonial floreció la explotación del maguey para la elaboración del pulque en la zona central de México, por lo que se volvió un negocio bastante rentable que se explotaba en la capital, durante la época del Porfiriato hubo un importante auge de la producción pulquera y los expendios eran parte de la cotidianidad, vinculando a la bebida con la identidad cultural nacional, tras la Revolución Mexicana el pulque fue perdiendo terreno por el auge del tequila en el país, pero también por el desprestigio hacia la bebida, ya que muchos la consideraban una bebida antihigiénica y se inventaron historias de desprestigio en su preparación. En la época contemporánea el pulque ha tenido un resurgimiento en nuestro país.
A pesar de que existen pocas pulquerías en la capital y alrededor del territorio nacional, en las últimas dos décadas han nacido proyectos y nuevos espacios dedicados a la bebida que buscan impulsarlo y promoverlo. El ‘Pulcata Fest 2022‘ en Teotihuacán juntará a decenas de productores nacionales para satisfacer al público asistente.
Dentro del marco del festival existirán diversas actividades como la exhibición nocturna de globos aerostáticos, vuelo de papalotes, música en vivo, espectáculo prehispánico, zona de camping, concursos, amanecer mágico entre decenas de globos aerostáticos y mucho más. Y ya estando ahí, realiza un recorrido y cárgate de energía en este increíble lugar. Puedes adquirir tus boletos, teniendo en cuenta que los precios varían dependiendo de las actividades que quieras realizar, el acceso general tiene un costo de 50 pesos.
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