En el ecosistema del mezcal convergen territorio, cocina, oficio y memoria, pero también el debate sobre el futuro del maguey. Bajo esta visión, Mezcalfest llega a su XII edición con una propuesta que trasciende la degustación para convertirse en un espacio de encuentro entre productores, cocineras y cocineros tradicionales, artistas, investigadores y público especializado. El festival se celebrará el sábado 28 de febrero y domingo 1 de marzo.
La edición 2026 reunirá mezcal, sotol, lechuguilla y otros destilados artesanales con participación directa de quienes los elaboran, una de las premisas que ha definido al encuentro desde su origen. El festival mantiene su enfoque en generar condiciones dignas para productoras y productores, con especial énfasis en mujeres productoras, maestras y maestros destiladores, así como proyectos comunitarios.
Uno de los anuncios principales es la inauguración de la Zona de Arte y Galería Mezcalfest, dedicada a las artes visuales contemporáneas en diálogo con la cultura de los destilados mexicanos. Este espacio no solo exhibirá obra, sino que permitirá la venta y visibilización de piezas que abordan temas como territorio, pueblos originarios, maguey e identidad cultural.
El programa académico incluye charlas clave para la conversación sobre bebidas mexicanas. El sábado 28 de febrero a las 14:00 horas, la maestra mezcalera Sosima Olivera Hernández, originaria de San Miguel Suchiltepec, Oaxaca, abordará la escasez del maguey y sus implicaciones culturales, productivas y ambientales. El domingo 1 de marzo a la misma hora, el chef e investigador Ursulino Rueda Valdez analizará la influencia asiática en los destilados de agave del sur de Jalisco y Colima, ofreciendo una lectura histórica que conecta cocina, comercio y cultura material.
La oferta gastronómica complementará la experiencia con propuestas de Sonora, Nuevo León, Puebla y el Centro de México. Participarán proyectos como Con Sabor a Sonora, encabezado por la cocinera certificada Cothy Romero; Tres Pinches Tacos, de Jhonatan Monroy, Óscar Monzón y Valentín Hernández; y Quesos Brito, iniciativa artesanal de Bernie Brito.
Mezcalfest XII se realizará en el Club de Leones de la Ciudad de México (Ures 13, colonia Roma Sur) en horario de 13:00 a 20:00 horas. El boleto en preventa tiene un costo de 80 pesos e incluye vaso de cristal para degustación, vasos compostables para hidratación y acceso a las actividades culturales, musicales y académicas.