Entre aroma a papa, frijol, mole verde y chorizo con queso, Real del Monte, Hidalgo, se prepara para recibir a miles de visitantes en la 17ª edición del Festival Internacional del Paste, que se celebrará del 10 al 12 de octubre de 2025. Este encuentro gastronómico y cultural, único en México, promete ser una experiencia sensorial que combina tradición, innovación y orgullo comunitario.
El festival reunirá a más de 50 expositores que ofrecerán desde los pastes tradicionales hasta versiones contemporáneas con sabores sorprendentes como hawaiano o de chiles mexicanos. Las calles empedradas del Pueblo Mágico se transformarán en un escenario lleno de música, danza y expresiones artísticas, haciendo de este evento una verdadera fiesta para toda la familia.
El paste más grande del mundo: un momento esperado
Uno de los actos más emblemáticos tendrá lugar el domingo 12 de octubre, cuando se prepare el paste más grande del mundo, con una longitud de 4.10 metros y un peso estimado de hasta 250 kilogramos. Este logro reafirma a Real del Monte como la cuna del paste en México, tradición heredada de los mineros ingleses que llegaron en el siglo XIX y que hoy se ha convertido en símbolo de identidad y atractivo turístico.
Gastronomía como identidad y motor turístico
Durante la presentación oficial, Alejandra Jáuregui Regueiro, directora de Desarrollo de Turismo Cultural y de Salud de la Secretaría de Turismo, destacó que este tipo de celebraciones fortalecen la identidad de los Pueblos Mágicos y consolidan a la gastronomía como un pilar del turismo cultural en México.
Por su parte, Rosa María Durán Mejía, presidenta del Consejo Regulador del Patrimonio Cultural Cornwall Real del Monte A.C. (Corepac), subrayó el orgullo de la comunidad por preservar la tradición del paste, que ha trascendido fronteras, pero que mantiene en Real del Monte un sabor y un espíritu únicos.
“El paste es más que un platillo: es memoria minera, cultura viva y una herencia que nos distingue en todo el país”, expresó.
Una invitación con sabor a tradición
El festival no solo impulsa la gastronomía local, sino que también fortalece la vocación turística de Real del Monte, apoyando a productores, artesanos y prestadores de servicios. La invitación está abierta a visitantes nacionales y extranjeros que deseen vivir una celebración que mezcla historia, sabor y tradición en un entorno pintoresco.
Con cada edición, el Festival Internacional del Paste consolida a Real del Monte como un destino imperdible en el mapa turístico de México, donde la gastronomía se convierte en puente entre el pasado minero y el presente cultural.